Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderlappen, 3 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, 4 el olie, 1 el chilipoeder, 2 el paprikapoeder, 2 tl ketoembar, 1 tl djinten, 1 el bloem, 5 groene pepers, 800 gram tomatenblokjes, 1/2 el oregano, 1 tl zout, 1 tl suiker, verse koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het rundvlees in smalle reepjes. Pel de uien en de knoflook en snijd ze fijn.
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in porties al omscheppend met een spatel rondom bruin, laat het op een laag vuur 1 uur smoren met het deksel bijna dicht op de pan.
Vermeng chilipoeder, paprikapoeder, ketoembar en djinten en roer er een beetje water door. Roer het specerijenmengsel door het vlees, strooi de bloem erover en roer goed. Voeg de pepers, de tomaten met het sap, oregano, zout en suiker toe. Roer goed en laat het vlees nog 1 1/2 uur stoven.
Snijd de koriander fijn en roer deze voor het serveren door de chili.
Schep de chili in verwarmde diepe borden en geef er rode bonen of droge rijst en een salade of guacamole bij.
|
|